青岛康尔生物工程有限公司，康尔绿厨.三零食材餐推讲解，各位朋友大家好，欢迎大家今天来参加康尔绿厨食材品鉴会，我是本次品鉴会的主持人，民以食为天，食以安为先。今天大家品鉴的是康尔绿厨三零食材，这可能是您人生中第一次品尝。三零食材是哪三零呢？ 0抗生素、0激素、0农药残留。有人可能会问，我吃的是肉含什么农药？你想想看，猪和鸡它们要吃什么？要吃谷物饲料，谷物饲料会不会含农药残留。其实在中国所有的谷物饲料里都含有黄曲霉，黄曲霉是一级致癌物。接下来让我们有请专业营养师XX老师，带领我们开启今天三零食材品鉴之旅。 注意：提前准备好品鉴会食材，集中所有人的注意力。桌长开场欢迎各位亲朋好友来参加今天的三零食材品鉴会。今天，我们品尝的康尔三零食材，是海洋科技微生物发酵养殖技术（简称OPEC技术）的肉类和海洋科技微生物种植技术（简称COPS技术）的种植类食材，所以接下来大家就安心、放心、开心的品尝吧！（水是提前烧开过的，餐会开始，在水再次烧开等待过程，避免冷场，可以科普一些关于食材的知识）（注意：讲解语述和顺序，与所有人有眼神的接触，给人以信服感。）环节一：甲壳素富硒鸡蛋普及鸡蛋知识大家知道国家规定合格鸡蛋的标准是什么吗？国家规定只要鸡蛋中不超过4种抗生素就是合格的鸡蛋，今天大家吃的鸡蛋是运用甲壳素饲养的三零富硒鸡蛋，是0抗生素的、0激素、0农药残留。2、展示生鸡蛋甲壳素富硒鸡蛋是带有富硒认证的鸡蛋，每一只鸡蛋上都有追溯码。可以追溯到哪个鸡舍，哪个时间点下的蛋。硒是人体必需微量元素，二十世纪末，硒被世界卫生组织称为“抗癌之王”。——看：大家看下我们的鸡蛋是双层蛋清，双层蛋清，说明蛋白质丰富。——涂：用双层蛋清的外层蛋清，抹在手背上没有紧绷感，吸收快，皮肤很光滑。（蛋壳里的液体）——闻：基本没有腥味，因为我们三零鸡蛋的醛类物质只有普通鸡蛋的十分之一。（问大家：鸡蛋不腥吧？）——夹：蛋黄的紧实度和密度高，说明细胞膜有韧性，卵磷脂含量高，营养丰富。——品：此环节可以把鸡蛋打散，做蛋花汤品尝（鸡蛋搅拌后，从碗一侧猛冲热水，不要搅拌，静置后有蛋花）3、品鉴熟鸡蛋蛋黄中最有营养的是卵磷脂，卵磷脂可以保护我们的肝脏和心脏，预防动脉粥样硬化，预防老年蛋黄中最有营养的是卵磷脂，卵磷脂可以保护我们的肝脏和心脏，预防动脉粥样硬化，预防老年痴呆，促进小孩的大脑发育，增强记忆力。甲壳素富硒鸡蛋卵磷脂是普通鸡蛋的3-4倍。白煮鸡蛋，蛋黄细腻不噎人，还有淡淡的奶香味，鸡蛋没有腥味，是因为我们三零鸡蛋的醛类物质只有普通鸡蛋的十分之一。（问大家：鸡蛋不腥吧？）很多人不吃鸡蛋是因为鸡蛋的胆固醇比较高，而我们三零鸡蛋的胆固醇只有普通鸡蛋的1/3-1/5,，胆固醇非常的低。所以老年人也可以放心大胆地吃。备注：关于鸡蛋壳颜色和蛋黄颜色说明鸡蛋营养，说明“给鸡喂什么出什么”道理，营养和蛋黄颜色无关。环节二：三零黑猪肉接下来，给大家隆重介绍拳头产品：三零黑猪肉我们的猪肉是通过海洋科技微生物发酵养殖技术养殖的。（如果有人提到生吃猪肉的问题可以很明确的告诉客户我们猪肉任何部分都可以生吃，只是肉要提前化冻，对于脾胃虚弱的不建议生吃）1、安全：37项检测合格，且优于国家绿色猪肉标准，13项抗生素及农药残留为零。2、低脂：普通猪肉每100克中脂肪含量为30克左右，美国低脂肉的标准是10%，而我们今天吃的三零黑猪肉脂肪很低，肌间脂肪含量只有3.4%，60%是不饱和脂肪酸，免除了吃猪肉带来的后顾之忧。3、美味：大理石纹，肥瘦相间，肥而不腻、瘦而不柴、久煮不老、肌苷酸含量是普通猪肉的7倍，肌苷酸就是食物天然的味精，煲汤鲜甜。（一般煮肉，是不是会放葱姜大料，为什么？因为要“除腥气”）4、鲜肉好？还是冻鲜肉好？（这个部分不主动提，如有客户提问再做回答）普通鲜肉的加工流程：屠宰后直接送超市或农贸市场，在常温环境下切割加工，卫生环境导致细菌和微生物大量滋生，看起来新鲜其实肉品已受到污染。屠宰时，紧张恐惧导致肉质僵化，乳酸和肾上腺素过高。现在国内经济发达的大城市的菜场都已经没有活禽屠宰了。OPEC技术养殖的猪肉加工流程：屠宰后0－4℃排酸库冷却排酸48小时，排出高浓度乳酸和肾上腺素；在低温车间分割后转至－40 ℃急冻库把肉品急冻锁鲜，减少细菌的滋生，最后通过冷链物流配送至全国。大家在品尝的时候，细细咀嚼会发现肥肉的部分是脆脆的感觉，没有油腻感，香味是不是久违了的小时候的味道，吃一块还想吃下一块。注意：一定要水开了再下肉，先吃较肥的一盘。（过渡语）刚才的鸡蛋不腥吧？刚才的肉吃完不塞牙吧？你想想在家吃的肉，吃完是不是很容易塞牙？判断肉好不好最直观的的感受就是塞不塞牙。因为我们的肉蛋白支架完整，所以不塞牙，还很有弹性。有机羊肉现在，请大家品尝康尔新上市产品：有机羊肉（注意锅中是否需要添水）您现在品尝的是巴美小羔羊，生活在最适合羊群生长的北纬40°内蒙古巴彦淖尔市大草原上，全年日照3200小时，希热矿泉日涌水近200吨，农作物种类丰富。其生长环境中确保不使用化学合成的农药、化肥、生长激素，并且也不能使用转基因技术，是真正的有机产品。不同于普通的圈养，在黄金牧场放养的羔羊，以天然牧草为食，自由奔驰，所以肌肉紧实，肥肉较少，肉香味十足。巴美羔羊来源于德国肉用美利奴羊，取种纯正。严选180天巴美小羔羊，这个时候的羊肉质细巴美羔羊来源于德国肉用美利奴羊，取种纯正。严选180天巴美小羔羊，这个时候的羊肉质细嫩，味道鲜美，营养价值最高。其高蛋白、高纤维、低脂肪、营养丰富，肉质鲜嫩多汁、不腥不膻，口感细腻，鲜美醇香。OPEC技术养殖，真正三零标准安全食材，完全保留了羊肉原有的营养，口感更为纯正。清真屠宰，加工过程经过严格的宰前兽检和宰后肉质检验，在加工生产、包装、速冻、储存等过程中严格执行国家有关规定；生产全程严格按照IS09001质量管理体系和HACCP食品安全体系鲜冻羊肉标准。品类丰富，您现在品鉴的是有机羔羊肉卷，还有有机羊肋排、有机羔羊蝎子块、有机羔羊腿肉、有机法式羊后腱、有机羊脸肉、羊肉串等众多品类，满足您不同口味、不同场景的食用需求。环节三：西太湖鸡因为今天食材的不同，所以品尝的方式也不同，我们就用矿泉水不加任何调料来煮，让大家品尝食材本身的味道。如果说用水煮都非常美味的话，那回到家里用其它的做法也更加好吃。今天我们品尝的西太湖鸡是益生菌养殖不低于78天，无腥味，水煮汤色清澈，鸡肉脂肪少、不油腻、肉质鲜嫩，口感鲜甜，最关键是0抗生素、0激素、0农药残留，安全健康。大家知道吗？鸡是养殖业中使用抗生素最多的。动物和人一样，生病了也要吃药，抗生素是常备药之一。如果不用，就会产生疫情。中国每年生产抗生素原料药21万吨，其中9.7万吨用于畜牧养殖业，占比46.1%。按13亿人口计算,等于我们每个人每天平均吃抗生素7.1片！被动吃抗生素的危害（举例子）第一：毒副作用（是药三分毒，对身体产生损害）第二:过敏反应（引起致命） 第三：二重感染 第四：耐药性（产生超级细菌无药可治）小孩打一次抗生素，大脑停止发育7天。（以下案例为参考资料）举例1：世界卫生组织公布到2050年，全世界每年会有上千万的人死于抗生素耐药，.举例2：大的三甲医院现在已经禁用抗生素。举例3：上海复旦大学对江浙沪1000多名8-11岁儿童进行一年的尿液监测，证实该地儿童58%尿液中含有多种抗生素，对孩子造成不可逆转的伤害。抗生素在人体内有半衰期，正常情况下是通过36小时就会排出体外，但是这些儿童尿液中每天都能检查出来 ，就是因为每天在吃的食物都有抗生素。注意：此环节由副桌长把餐碗端上来，把鸡肉分给品鉴者（可将餐碗中少放盐做调料）环节四：秘坊类（深加工类）秘坊类所有产品的肉都是是用海洋微生物发酵技术（简称OPEC）养殖的猪肉、鸡肉制作，专业的事给专业的机构做。十八味鸡是用西太湖小公鸡用十八味名贵中草药经过十八道工艺酱卤而成，并且突破了零防腐剂保质期达90天的技术。包括肠类：霜枝风干肠、三文肉肠、果木古蒸肠，合作的是国内最具知名度的食品加工企业，也是上市公司---龙大集团，达到欧盟标准。我们今天吃的是OPEC技术养殖的猪肉做成，久煮不胀，美味营养，有嚼劲。口感好、不油腻，可以蒸着吃或炒着吃，拿回家放冰箱速冻就可以了。还有康尔秘坊丸类系列，独特配方，传统制丸工艺精工制作而成。有壳寡糖包心鱼丸、黑猪肉香还有康尔秘坊丸类系列，独特配方，传统制丸工艺精工制作而成。有壳寡糖包心鱼丸、黑猪肉香菇丸、西太湖鸡脆骨丸、壳寡糖鲜虾滑，每颗肉丸经过上千次的捶打，富有超高的粘性、韧性和弹性，香甜四溢，鲜嫩汤汁，粒粒Q弹，火锅煲汤好食材！我们今天吃的都是OPEC技术养殖的肉类做成，更安全，更营养，更美味，更健康！您现在品鉴的是壳寡糖包心鱼丸，精选优质鱼糜做外皮，上好的鸡肉、鸭肉做内馅，口感细嫩饱和，汤汁荤而不腻，爽弹劲道。环节五：康尔优粮系列 营养挂面不管吃下了多少酒食菜肴，主食永远都是中国人餐桌上最后的主角。您现在品鉴的是康尔优粮营养挂面系列，康尔优粮应用的是海洋科技微生物种植技术（简称COPS技术），将甲壳素、鱼蛋白、海藻经科学配比，应用于农作物种植当中，能有效调节和改善土壤的环境，增强植物免疫力，分解有害物质，抗病虫害，保证植物的健康成长。COPS种植技术的应用将不再使用农药、化肥以及生长激素，让您吃的更放心！康尔优粮营养挂面都是用一级高筋面粉制成，特别有韧性，口感爽滑劲道，不糊汤。挂面品种有壳寡糖鸡蛋挂面，里面不仅含有壳寡糖，还添加了我们用OPEC技术养殖的鸡蛋；壳寡糖荞麦挂面，荞麦含有其它谷物所不具有的叶绿素和芦丁，其维生素B1、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效；海藻绿豆挂面，海藻含碘丰富，可以保护血管弹性，预防心脑血管疾病，并可以防癌抗癌。海藻中丰富的蛋氨酸、胱氨酸，可以改善皮肤水油平衡，使皮肤细腻光泽。（以下为学习资料）壳寡糖是自然界中唯一带正电荷的膳食纤维，存在于虾、蟹等的壳内，是人体细胞的必需物质，如果缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病的产生。环节六：共性问题解析共性问题解答1、鸡蛋为何没有腥味？益生菌养殖，降解掉了鸡体内的多种毒素，让畜禽低脂、醛类物质低，所以无腥味！2、猪肉为何不腻？益生菌养殖，降解掉猪体内的多种毒素，脂肪含量很低，没有多余的肥膘，肉类的肌间纹理很漂亮，瘦中有肥呈雪花状，经过排酸处理后口感更好，所以瘦而不柴，肥而不腻！3、怎样才能买到？ 免费下载APP，注册会员即可选购。如果想越吃越便宜，可以办理优惠卡，具体办理方法请咨询带您来的朋友。4、会员多了够不够吃？康尔绿厨推广的是无抗养殖，是一种海洋微生物技术的输出，任何一家养殖户都可以采用这个技术进行养殖，所以不用担心会员多了不够吃的问题。康尔教育学院 2019年2月16日